オススメレシピ

豆サラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

そら豆(正味)      … 100g
キューピーサラダクラブ
・ミックスビーンズ    … 1袋(50g)
・レッドキドニービーンズ … 1袋(50g)
・ガルバンゾ       … 1袋(50g)
・大豆          … 1袋(50g)
セロリ(粗みじん切り)  … 1/2本

【ドレッシング】
ディジョンマスタード  … 小さじ1
白ワインビネガー    … 大さじ2
パセリ(みじん切り)  … 大さじ1
グレープシードオイル  … 大さじ3
塩           … 小さじ1/2
こしょう        … 少々

作り方

そら豆は茹でて薄皮をむいておく。セロリは筋を取り、粗みじん切りにする。

ドレッシングを作る: ボウルにオイル以外の材料をすべて入れて混ぜる。混ぜながらオイルを少しずつ加え、ドロンと乳化させる。

大きいボウルに豆類、セロリを入れて合わせ、ドレッシングで和える。

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