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材料

(ココット(小)6個分)

クーベルチュールチョコレート(ミルク) … 75g
生クリーム(47%)   … 150cc
牛乳           … 200cc
グラニュー糖       … 小さじ2
卵黄           … 2個

イチゴ       … 適宜
ミントの葉     … 〃
粉糖        … 少々

作り方

下準備:
 ・クーベルチュールを細かく刻んでおく。
 ・オーブンを160℃に予熱する。

鍋に生クリームを入れ沸騰させ、火を止めて刻んだチョコレートを加え、しっかり溶かす。(底に固まっていないか確認すること)

(2)に牛乳とグラニュー糖を加え、温める。

ボウルに卵黄を溶き、(3)を混ぜながら加えて、さらに細かい網で漉す。

(4)のプリン液をココットに流し入れる。

バットにクッキングペーパーを敷き(5)を並べ入れる。ココットの高さ7分目まで熱湯を注ぎ入れ、アルミホイルをかぶせ、オーブンで約30分位、湯せん焼きにする。 *やけどに気を付けて、必ずオーブンにバットをセットしてから熱湯を注ぐこと。
プリンをゆすって表面が固まり。竹串を刺して何もつかなければ出来上がり。

プリンの粗熱がとれてから冷蔵庫で冷たく冷やし、イチゴ等を添えて召し上がれ♪

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