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青梗菜とホタテの中華風うま煮

中華

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材料

(4人分)

青梗菜       … 4株
しょうが(千切り) … 1かけ
ホタテの水煮缶(ほぐし身) … 小1缶
サラダ油      … 大さじ4
水+鶏ガラ出し   … 300cc+小さじ2
淡口醤油      … 大さじ1
水溶き片栗粉    … 適量

作り方

青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に6等分に切る。

ボウルに青梗菜を入れ、サラダ油‐大さじ4をまぶしておく。

中華鍋に鶏ガラスープ、しょうが、淡口醤油、ホタテ缶を汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。

(3)に青梗菜の茎を入れ、ふたをして1分、次に葉を入れて30秒煮る。

味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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