オススメレシピ

麻婆豆腐

中華

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

木綿豆腐     … 2丁
豚ひき肉     … 100g
にんにく(みじん切り) … 2かけ
豆板醤      … 大さじ1
甜麺醤      … 大さじ1
しょうゆ     … 大さじ1
コショウ     … 少々
お湯+鶏ガラ出し   … 湯150cc+小さじ2
長ネギ(みじん切り) … 1/2本
水溶き片栗粉    … 適量

花山椒       … 適宜

作り方

豆腐は1.5cm角に切る。鍋に湯を沸かして豆腐を入れて温めておく。

中華鍋を熱し、油をひき、豚ひき肉をパラパラになるまでよく炒める。肉を鍋の端に寄せ、にんにくを加え、香りが立ったらひき肉と混ぜ合わせ、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。

鶏ガラスープを加えて強火にし、湯を切った豆腐を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ、こしょうで味を調え、少々煮る。

ネギを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ仕上げる。

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