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材料

(6人分)

スパークリングワイン  … 375cc
              (ハーフボトル)
水           … 120g
グラニュー糖      … 100g
板ゼラチン       … 10g
レモン汁        … 大さじ1

いちご         … 9粒
ミント         … 少々

作り方

下準備:
 ・板ゼラチンを氷水につけて戻し、ペーパーで水気を切る。
 ・イチゴはヘタを取り、1cm角に切る。

小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら粗熱を取り、ゼラチンを入れて溶かす。

ボウルに移して氷水にあてて冷やす。冷たくなったらワイン、レモン汁を加え、さらに冷やす。

とろみがついたらタッパーに移し替えて、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

固まったらスプーンでかき混ぜてグラスに盛りつける。イチゴを上に散らす。

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