オススメレシピ

夏野菜のドライカレー

洋風

牛肉

豚肉

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

材料

(5~6人分)

合びき肉    … 400g
にんにく    … 1かけ
しょうが    … 1かけ
たまねぎ    … 大1個
なす      … 1本
ズッキーニ   … 1本
じゃがいも   … 中2個
にんじん    … 小1本
ピーマン    … 1個
パプリカ(赤・黄)… 各1/3個

【調味料】
『インドの味』(中辛) … 1瓶
ケチャップ       … 大さじ2
とんかつソース     … 大さじ2
しょうゆ        … 大さじ1/2
塩、こしょう      … 各少々

ごはん     … 適量

【薬味】
ピクルス(5mm角切り)   … 適宜
チーズ ( 〃 )      … 〃
らっきょう( 〃 )     … 〃

作り方

玉ねぎは粗みじん切り。にんにく、しょうがはみじん切り。その他の野菜は1cmのサイコロ切りにする。

じゃがいも、にんじんは固めに茹でるかレンジでちんする。なす、ズッキーニは軽く炒めておく。

大きめのフライパンで、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて透き通るまでよく炒める。

合びき肉を加えてよく炒め合わせる。じゃがいも、にんじん、なす、ズッキーニも加える。

調味料を合わせて加え、炒め合わせる。味を見て、塩、こしょうで味を調える。味が薄ければ、ケチャップ、ソース、醤油も加えて調節してください。

別のフライパンでピーマン、パプリカをさっとソテーし、塩、こしょうする。(5)に加えて混ぜる。

ごはんに適量かけて、お好みで薬味をそえて、めしあがれ。

PageTop