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材料

(4人分)

そば        … 200g
焼きのり(全形)  … 3枚
かに棒       … 6本
糸みつば      … 1袋
あおき惣菜の玉子焼き… 1パック

いなり揚げ(市販) … 6~8枚
紅しょうが     … 少々
青ネギ       … 〃

蕎麦つゆ      … 適宜
わさび       … 〃

作り方

糸みつばは塩‐少々を入れた熱湯でさっと湯がいて水気をしぼり、端を揃えて3束に分ける(スポンジを付けたまま湯がくとgood!)玉子焼きは棒状に切り揃える。

紅しょうがは少々刻む。青ネギは小口切りにする。

そばを茹でて、水にさらしたらザルに上げ、水気をきっておく。

巻きすに焼きのりを置き、そばを適量(110g)のせる。かに棒、みつば、玉子焼きを芯に巻く。残りも同様に巻き、1本を6等分に切る。

いなり揚げにそばを適量(25g)つめ、紅しょうが、青ネギをあしらう。

蕎麦つゆに付けていただきます。

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