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フロマージュサブレ

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材料

(約20~24枚分)

[A]
無塩バター     … 80g
粉糖        … 32g
アーモンドプードル … 28g
パルメザンチーズ  … 80g
牛乳        … 20g
塩         … 0.8g

[B]
薄力粉       … 80g
コーンスターチ   … 16g
バジル(乾燥)   … 小さじ1

作り方

下準備: 
 ・バターは手でつぶれる位の固さにしておく。   
 ・粉糖[B]は合わせて振るっておく。
 ・オーブンは150℃~160℃に予熱する。

[A]をボウルに入れて、ぐにゅーと握るように手で混ぜる。

[B]を(2)に入れて合わせる。バジルも加え、手につかなくなるまでこねる。

大きめのビニール袋に(3)を入れて、長方形(長15cm×幅8cm×高1.5cm)にめん棒でのばして冷凍する。

(4)を取りだして袋を開き、長い辺を半分に切り、端から7mm幅に切り揃える。

オーブンで15~20分、薄い焼き色がつくまで焼く。

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