オススメレシピ

ポークソテー ハニーマスタードソース

洋風

豚肉

野菜・きのこ・豆類

たまご・乳製品

材料

(4人分)

豚ロース肉    … 4枚
 塩、こしょう  … 各少々
スナップえんどう … 12本
そら豆      … 16粒


【ハニーマスタードソース】
粒マスタード      … 小さじ2
ディジョンマスタード  … 大さじ2
水           … 大さじ2
生クリーム       … 大さじ2
無塩バター       … 小さじ2
はちみつ        … 小さじ1~2

作り方

ソースを作る: マスタードを小鍋または小さいフライパンに入れて弱火にかけ、木べらで混ぜ、火からおろし、水、生クリームを加えて少々煮て、バターを加えて乳化させ、仕上げにはちみつを入れて好みの甘さに調節する。 *はちみつによって甘さが違うので加減してください。

スナップえんどうは塩ゆでして、さやを開く。そら豆も塩ゆでして、皮をむく。フライパンにオリーブオイルを熱し、ソテーして塩、こしょうで味付けする。

豚肉は筋切りして、塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、ソテーする。

お皿に肉と野菜を盛り付け、マスタードソースをかける。

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