オススメレシピ

カスタードプリン

デザート・お菓子・飲み物

たまご・乳製品

材料

(15~18cm 丸型1台分)

たまご     … 4個
グラニュー糖  … 90g
牛乳      … 400cc
バニラビーンズ … 1/2本

熱湯      … 適宜
クッキングペーパー … 2~3枚

【キャラメル】
砂糖      … 60g
お湯      … 小さじ1

作り方

下準備: ・オーブンを160℃に予熱する。
     ・お湯をいっぱい沸かしておく。

キャラメルを作る: フッ素樹脂加工の鍋に砂糖+お湯を入れて火にかける。ふつふつ茶色に焦げるまでそのまま、色を見て、良いと思ったら型に流して固める。

ボウルにたまごと砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。牛乳とバニラビーンズをさやからしごいて加え、混ぜる。

(3)を目の細かいざるで漉しながら(2)の型に流し入れる。

型よりひとまわり大きいバットを用意し、クッキングペーパーを敷き、型をおく。

オーブンの扉を開けて、天板に乗せてから熱湯をバットの高さギリギリまで流し入れ、160℃のオーブンで約30分焼く。プリンの表面が固まり、フルフルするくらいがベスト。

オーブンから出して、網の上で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

竹串を型の周りにくるっと入れて、型より大きいお皿を上にかぶせてひっくり返す。

人数分に切り分けて、召し上がれ♪

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