オススメレシピ

ささみの中華風ピカタ

中華

鶏肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

鶏ささみ   ・・・ 300g
ねぎ     ・・・ 1本
サラダ油   ・・・ 大さじ2
小麦粉    ・・・ 適宜
卵      ・・・ 1個

[A]
塩      ・・・ 小さじ1
こしょう   ・・・ 少々
ごま油    ・・・ 小さじ1
酒      ・・・ 大さじ1

[B]
酒     ・・・ 大さじ1
しょうゆ   ・・・ 大さじ1
酢      ・・・ 大さじ2

作り方

ささみは筋を取り、約3等分に削ぎ切りする。調味料Aで下味をつける。

ねぎは5mm厚さの小口切りにする。卵は割りほぐしておく。

ささみに薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに多めの油を(分量外)入れ、中火弱であたため、ささみに卵をつけて両面を焼き、火が通ったら、お皿に取り出しておく。

ねぎソースを作る:
(4)のフライパンの油をサッとふき取り、サラダ油を熱して、ねぎをしんなりするまで炒め、Bを加えて火を止める。

ねぎソースをささみの上にかけて、出来上がり。

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