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コアントローに浸したオレンジとふんわり優しいクリームチーズのデザート
材料
(4人分)
オレンジ ・・・ 2個と1/2個
コアントロー ・・・ 大さじ1
クリームチーズ ・・・ 75g
粉糖 ・・・ 10g
オレンジ果汁 ・・・ 1/2個分
卵白 ・・・ 1個
塩 ・・・ ひとつまみ
グラニュー糖 ・・・ 10g
作り方
オレンジはカルチェにしてコアントローをかけて冷蔵庫でマリネする。
ボウルにクリームチーズを柔らかく戻しておき、粉糖を混ぜ合わせる。混ざったらオレンジ果汁も加えて混ぜる。
ボウルに卵白、塩ひとつまみを加えてホイッパーで泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを固く泡立てる。
(2)のボウルに(3)を加え、切るように混ぜ合わせる。器に冷たく冷やしたオレンジを盛りつけ、ムースを添える。あればミントを飾る。