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材料

(4人分)

オレンジ       ・・・ 2個と1/2個
コアントロー     ・・・ 大さじ1

クリームチーズ   ・・・ 75g
粉糖        ・・・ 10g
オレンジ果汁    ・・・ 1/2個分

卵白        ・・・ 1個
塩         ・・・ ひとつまみ
グラニュー糖    ・・・ 10g

作り方

オレンジはカルチェにしてコアントローをかけて冷蔵庫でマリネする。

ボウルにクリームチーズを柔らかく戻しておき、粉糖を混ぜ合わせる。混ざったらオレンジ果汁も加えて混ぜる。

ボウルに卵白、塩ひとつまみを加えてホイッパーで泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを固く泡立てる。

(2)のボウルに(3)を加え、切るように混ぜ合わせる。器に冷たく冷やしたオレンジを盛りつけ、ムースを添える。あればミントを飾る。

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