中華
おつまみ
春
野菜・きのこ・豆類
かんたん大根の中華風マリネ。前菜に、箸休めに。
材料
(2人分)
大根 ・・・ 6cm
(塩 ・・・ 少々)
[マリネ液]
砂糖 ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1と1/2
酢 ・・・ 大さじ1/2
ごま油 ・・・ 大さじ1/2
花椒 ・・・ 小さじ1
作り方
大根は1cm角の拍子切りにして塩少々をふってもみ、水気を切る。
ボウルにマリネ液を合わせ、大根を1~2時間漬けて味を馴染ませる。