オススメレシピ

かぶのごま酢和え

和風

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

小かぶ     ・・・ 1束 
塩       ・・・ 少々

[ごま衣]
 白すりごま   ・・・ 大さじ3
 酢       ・・・ 大さじ2
 砂糖      ・・・ 大さじ1
 だし汁     ・・・ 大さじ1
 酒、塩    ・・・ 各小さじ1

作り方

かぶは薄い輪切りにして塩少々を振り、しんなりしたら水気をきちっと絞る。

かぶの葉はさっと熱湯を通したら水で色止めし、細かく刻んで塩少々を振り、水気をきちっと絞る。

ごま衣を混ぜ合わせ、かぶと葉をさっくりと合わせる。

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