作り方

まいたけは食べやすいサイズに手で裂く。さやえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっと湯がき、ザルに取って水をかけ斜めに３等分に切る。

フライパンに油を熱してまいたけをサッと炒め、Ａを加える。煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮て、火を止めてさやえんどうを加える。

たらこは縦に１本切り目を入れて、中身をボウルに取り出し、レモン汁と（２）の煮汁少々を加えて味を調える。

（３）にまいたけとさやえんどうを加えて和える。