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あじとしし唐のつみれ揚げ

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材料

(4人分)

あじ(中)    ・・・ 3尾
しし唐      ・・・ 10本
しょうが     ・・・ 1かけ
塩、こしょう   ・・・ 適量
片栗粉      ・・・ 小さじ1
たまご      ・・・ 1/2個

揚げ油      ・・・ 適量
レモン      ・・・ 適量

作り方

あじは3枚におろし、皮と小骨をつけたままぶつ切りにする。

しょうがは適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする。

そこにあじ、塩、こしょう、片栗粉とたまごを混ぜて加え、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

(3)をボウルに入れ、2~3mmに小口切りしたしし唐を加えて混ぜる。

揚げ油を中温に温め、(4)をスプーン2本ですくい、フットボール上に形を整えながらカラリと揚げる。

塩とレモンを添えて、揚げたてをいただきます。

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