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さくら水ようかん

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材料

(13cm×18cm流しかん1台分)

水             ・・・ 500cc
粉寒天           ・・・ 1袋(4g)
上白糖           ・・・ 40~50g
あおきフードのこしあん   ・・・ 250g
塩             ・・・ ひとつまみ
桜の塩漬け        ・・・ 適量

作り方

下準備:
 ・流し缶を水で濡らしておく。
・桜の塩漬けを流水につけて塩を抜く。

寒天液を作る:
鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜる。中火にかけて沸騰したら上白糖を加えてよく混ぜ、火を止める。

寒天液を200cc位取り分けておく。

ボウルにこしあんを入れ、残りの寒天液を少しずつ加え、こしあんを溶きながら混ぜていく。塩をひとつまみ加える。

流し缶に(3)を流しいれる。表面が固まるまで(常温で約15分)置く。

桜の塩漬けを(大きいものは小さく切り分けて)表面に均等に飾る。

取り分けておいた寒天液をそっと流し入れる。
(桜が動かないように優しく、桜が隠れるくらいまで流す)

冷蔵庫に入れて、冷たくなるまで冷やす。型からはずして、桜が真ん中にくるように切り分けて、出来上がり。

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