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菜の花と人参の胡麻ドレッシング

和風

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

菜の花     ・・・ 1束
人参      ・・・ 5cm

[胡麻ドレッシング]
 サラダ油     ・・・ 大さじ3
 ごま油      ・・・ 大さじ1/2
 酢        ・・・ 大さじ1と1/2
 醤油       ・・・ 大さじ1と1/2
 すり胡麻(白)  ・・・ 大さじ1
 塩、こしょう   ・・・ 少々

作り方

菜の花は塩湯で茹で、水に取り、冷ます。3cm長さに切りそろえる。

人参は5cm長さ5mm角の拍子切りにし、塩湯で少し固めにゆでる。

胡麻ドレッシングを作り、菜の花と人参を合える。

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