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ひじきとアサリの玄米ご飯

和風

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材料

(4人分)

玄米          ・・・ 2合 or 2カップ
芽ひじき(乾燥)   ・・・ 10g位
アサリ(大)     ・・・ 300~400g
鶏がらスープの素   ・・・ 小さじ1
しょうゆ        ・・・ 少々
塩           ・・・ 少々
唐辛子粉(韓国産)  ・・・ 適宜
炒りごま        ・・・ 大さじ1
ごま油         ・・・ 小さじ2

作り方

米は研いでたっぷりの水につけて、一晩おく。 (最低でも2~3時間はつけておくこと)

ひじきは水で戻し、アサリは塩水で砂抜きをする。

玄米コースの機能のついた炊飯器で、釜に、ざるに開けて水気を切った米とひじきを入れて軽く混ぜ、玄米の目盛りの水加減で水を加える。鶏がらスープの素、しょうゆを入れて混ぜ、アサリを乗せてふたをし、玄米コースで炊飯する。

鍋で炊く場合:
2割り増しの水加減で、米、ひじき、あさり、調味料を入れて、中火にかける。煮立ってきたら弱火にして、30分炊く。

炊き上がったら、ふたを取り、塩少々、唐辛子粉、ごま油を回しかけて手早く混ぜ、ふたをして10分蒸らす。

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