オススメレシピ

蓮根とクレソンのサラダ

おつまみ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

蓮根           ・・・ 1パック
クレソン         ・・・ 1把
ピエトロドレッシング   ・・・ 適宜

作り方

蓮根は薄くスライスして水に放しておく。

鍋に湯を沸かし、酢をたっぷりめに加え、蓮根をさっと茹でる。(1分30秒くらい)

水気を切った蓮根をボウルに入れ、熱いうちにピエトロドレッシングをかけて、マリネする。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上(できれば1晩)入れておく。

クレソンの太い軸は除いて、茎をちぎって水に放してぱりっとさせる。

蓮根とクレソンを一緒に和える。

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