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材料

(30~40個分)

無塩バター   ・・・ 100g
三温糖     ・・・ 40g
塩       ・・・ 少々
卵白      ・・・ 1個分(35g)
薄力粉     ・・・ 100g
きな粉     ・・・ 25g
B.P     ・・・ 小さじ1/5

仕上げきな粉  ・・・ 20g
三温糖     ・・・ 15g

作り方

ボウルで、室温に戻したバター、三温糖、塩少々を混ぜる。よく混ざったら、かき混ぜた卵白を加えて混ぜあわせる。

(1)に粉、きな粉、B.Pを合わせて振るい入れ、木べらに持ち替えて生地をひとまとめにまとめる。

生地をラップに包み、冷蔵庫または冷凍庫で30分以上休ませる。

40個に切り分け、丸めて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

冷めたら、仕上げきな粉、三温糖をまぶす。

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