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材料

(4~6人分)

タピオカ(小粒) ・・・ 100g
 
ココナッツミルク ・・・ (大)1缶
砂糖       ・・・ 200g
  
牛乳       ・・・ 200cc

作り方

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、タピオカを入れ、踊る程度の弱火で透き通るまで 約15~20分茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、ボウルなどに入れ、冷水にさらしておく。(食べる直前まで)

別鍋に、ココナッツミルク、砂糖を入れて煮溶かし、冷やしておく。

器にタピオカ、ココナッツミルクをそそぎ、好みで牛乳を加えていただきます。

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