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菜の花とみょうがの梅和え

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材料

菜の花       … 1束
みょうが      … 1本
じゃこ       … 10g

[A]
梅干し       … 2個
ポン酢       … 小さじ2
マヨネーズ     … 小さじ2
砂糖        … 小さじ1/4

かつおぶし     … 適量

作り方

菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を切り、3等分する。みょうがは斜め薄切り、じゃこはごま油でカリカリに炒める。

(A)をボウルで混ぜ合わせ、(1)を入れてよく和える。

水分が出るので、しばらく置いてから水気を切り、かつおぶしで和える。

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