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ぷりっぷりのもんごういかの食感が美味しい!
材料
(4人分)
もんごういか … 2ハイ
塩、こしょう … 少々
重曹 … 耳かき1さじ
白髪ねぎ … 1/2本
しょうが(千切り) … 1かけ
香菜(ざく切り) … 適宜
ごま油 … 小さじ2
しょうゆ … 大さじ1
作り方
もんごういかを花切りにする。しょうが、ねぎは水にさらしておく。
もんごういかに重曹、塩、こしょうをして、揉んでおく。30分位そのままにしておく。
沸騰したお湯でさっと茹で、ザルにあけて冷ます。
小さな鍋にごま油を入れて煙が出るまで熱する。
お皿にもんごういかを盛り、しょうが、ねぎを乗せて、熱したごま油をジュッとかけ、しょうゆを回しかける。