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えびと三つ葉の春巻き

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材料

(4人分)

むきえび     … 280g
 酒       … 少々
 片栗粉     … 小さじ1
しょうが     … 中1かけ
糸三つ葉     … 2束 
春雨(戻したもの)… 軽く一握り
卵黄       … 1個  
塩、こしょう   … 少々

春巻きの皮    … 小サイズ2袋
揚げ油      … 適宜
スイートチリソース… 適宜

作り方

むきえびは粗くたたき、酒、片栗粉をまぶす。

三つ葉、春雨はざく切りにする。

ボウルに(1)と(2)を合わせ、卵黄を加え、塩、こしょうする。

春巻きの皮で巻き、油で揚げる。

食べやすく半分に切り、スイートチリソースにつけていただきます。

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