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ごぼうとじゃこのかき揚げ

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材料

(4人分)

ごぼう    … 1/3本
にんじん   … 1/3本
じゃこ    … 40g
片栗粉    … 大さじ2
黒ごま    … 適宜

[衣]
たまご    … 1個
牛乳または水 … 1/2カップ
小麦粉    … 3/4カップ
塩      … ひとつまみ

作り方

ごぼうとにんじんは千切り。ごぼうは水に放ちアクを抜く。

(1)の水気を切って片栗粉とじゃこ、黒ごまを混ぜる。

てんぷら衣を合わせ、(2)をさっくりと和える。

揚げ油を熱し、小さめにまとめた(3)を揚げる。

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