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春キャベツのサラダ

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材料

(4~5人分)

春キャベツ       … 1個
アンチョビ(細かく叩く)… 1缶
オリーブオイル     … 大さじ2
にんにく        … 1かけ

作り方

キャベツはひと口大にちぎり、水に放ちパリッとさせる。

小さい鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくは取りだし、アンチョビを加える。

水気をよく切ったキャベツに(2)をかけ、よく和える。

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