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材料

(6個分)
  
牛 乳 400cc
砂 糖  30g

練りごま 60~80g
砂 糖  30g

板ゼラチン 6g

[A]
つぶあん   120g
湯冷まし   少々
コアントロー 少々

作り方

牛乳、砂糖を鍋で沸騰直前まで温める。

練りごまに砂糖をよく混ぜ合わせる。

板ゼラチンを氷水につけてふやかし、粗熱のとれた(1)にに加え、よくまぜる。

(2)に(3)を少しずつ加えてよく混ぜる。

(4)を氷水にあて、よく混ぜながら冷やす。

冷たくなり、とろみがつく直前まで混ぜたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

表面がかたまったら(A)を上から流す。

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