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材料

豚肉(しゃぶしゃぶ用)   … 200g
あおきフード肉団子の具   … 1袋(300g)
牡蠣(塩で洗う)      … 1パック
しいたけ          … 6個
エリンギ          … 2本
しめじ、タモギ茸      … 各1パック
青梗菜           … 2本
さつまいも(大)      … 1本
マロニー          … 1袋
ねぎ            … 1本
白菜            … 3枚

【薬膳スープ】
水           … 700cc
アマタケ鶏ガラスープ  … 2袋
中国煮込み用スープの素 … 1袋
にんにく        … 5かけ
赤唐辛子        … 5本
なつめ         … 10個
くこの実        … 軽く一握り
花山椒         … 小さじ1
白ゴマ         … 大さじ1
豆板醤         … 大さじ1
ラー油         … 小さじ2
ウェイパー       … 大さじ1
トウチ(刻んだもの)  … 大さじ1
中国漢方食材(あれば)
 ・党参 -滋養強壮  … 2本
 ・草菓 -温熱効果  … 少々
 ・甘草 -デトックス … 少々

【追加用スープ】
水           … 500cc
アマタケ鶏ガラスープ  … 1袋
ウェイパー       … 少々
トウチ(刻んだもの)  … 適宜

【鍋〆】
中華麺         … 2玉

作り方

薬膳スープを作る: 土鍋に水+鶏ガラスープを入れ、あれば漢方食材を入れて浸しておく。残りの材料を入れ、中火でじっくり煮出してスープを作る。

しいたけは軸を切る。エリンギは縦にスライス。しめじはほぐす。青梗菜は一枚ずつはがす。ねぎは斜め切り。白菜は適当な大きさに切り分ける。サツマイモは皮をむいて1cm厚さの板状に切り、水にさらしてからレンジで軽くチンしておく。

煮出した薬膳スープに鶏団子の具を一口大に丸めていく。鶏団子が煮えたら他の食材も加えて煮ながらいただきます。

途中、スープが減ってきたら、追加用スープを適宜加えてください。ウェイパーは多く入れ過ぎると人工的な味になるので注意して。

鍋〆は軽く茹でて水洗いした中華麺を入れて召し上がれ。

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