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りんごのソテー ゴルゴンゾーラソースがけ

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材料

(4人分)

りんご     …  1個
バター     …  20g
グラニュー糖  …  30g
コアントロー  …  大さじ1弱

【ゴルゴンゾーラソース】
生クリーム   …  50cc
ゴルゴンゾーラ …  35g
グラニュー糖  …  10g

作り方

りんごを縦4つ割にし、芯を取り、皮つきのまま厚さ1cm弱のくし型に切る。

フライパンにバターを溶かし、りんごをソテーする。焼き色が付きしんなりしたら、グラニュー糖をふってキャラメリゼする。仕上げにコアントローをふる。お皿にりんごを並べる。

ゴルゴンゾーラソースを作る: 小さいフライパンまたは小鍋で生クリーム、ゴルゴンゾーラを弱火で煮溶かして、グラニュー糖を加える。

ソテーしたりんごに(3)をかける。あれば、ミントを飾る。

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