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しめじとサワークリームのブルスケッタ

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材料

(4人分)

しめじ        …  大2パック
バター        …  大さじ2
にんにく(みじん切り)…  1かけ
玉ねぎ(みじん切り) …  大さじ2
白ワイン       …  大さじ1
小麦粉        …  小さじ2
サワークリーム    …  1パック
塩、こしょう     …  少々
イタリアンパセリ   …  適宜
バゲット       …  〃

作り方

しめじは根元を落とし、1本ずつに分ける。

フライパンにバターを熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが出たらしめじを加える。白ワインを加え、アルコール分をとばし、小麦粉を振りいれてよく炒める。

(2)にサワークリームを加えてさっと混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。

バゲットを薄く切ってトーストして(3)を乗せ、イタリアンパセリを散らす。

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