オススメレシピ

手羽先のから揚げ ニョクマム風味

アジアン

鶏肉

ごはん・穀類・麺類

材料

(2人分)

鶏手羽先    …  6本
揚げ油     …  適量

【たれ】
スイートチリソース   … 大さじ2
ニョクマム       … 大さじ2と1/2
レモン汁        … 大さじ1と2/3
砂糖          … 大さじ1
香菜(みじん切り)   … 5本分
レモングラス(みじん切り)…1/2本分

あたたかいご飯     … 茶碗2杯分

作り方

ボウルにタレの材料を混ぜ合わせる。

手羽の先を切り落とし、火通りをよくするために肉と骨の間に切りこみを入れる。

肉の水気を拭いて、フライパンに多めの油を入れてじっくり揚げ焼きする。油がはねるから注意すること。

揚がったら直ぐにタレに入れて絡める。ご飯、苦味野菜のサラダと器に盛る。好みで香菜をそえる。

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