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材料

(3~4人分)

じゃがいも     …  3個(400g)
アンチョビ     …  20g
にんにく(すりおろし)… 少々
パセリ(みじん切り) … 1茎分
マヨネーズ      … 大さじ2~3
塩、こしょう     … 少々

作り方

じゃがいもは乱切りにして、ひたひたの水に塩‐少々入れて茹で、粉ふきいもにする。

アンチョビは包丁でたたいてパセリと合わせる。

(1)の鍋に、(2)を』加え、ニンニク、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。

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