オススメレシピ

ガスパチョ

汁物・スープ

洋風

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)

トマトジュース(塩入り) … 1缶
トマト          … 1個
きゅうり         … 1/2本
ピーマン         … 1/2個
セロリ          … 5cm
にんにく(すりおろし)  … 少々
食パンまたはバゲット   … 少々

EXVオリーブオイル   … 大さじ1
赤ワインビネガー     … 大さじ1~2
水            … 50cc
パプリカ(パウダー)   … 小さじ1/2
クミン(パウダー)    … 少々
レモン汁         … 大さじ1
塩            … 小さじ1/4
こしょう         … 少々

カイエンペッパー     … 少々
セロリの小枝(飾り用)  … 人数分

作り方

トマトはヘタをくり抜き、十文字に切れ目を入れ、湯むきする。横半分に切って種をかき出す。 きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を取り除き、適当な大きさに切る。 ピーマンは種を取ってザク切り。 セロリは筋を取ってザク切り。

(1)とトマトジュース、オリーブオイル、ワインビネガー、にんにく、パンの白い部分をちぎって入れて、ミキサーにかける。

混ざったら、水、パプリカ、クミン、塩、こしょうで味を調えて、もう一度ミキサーでかき混ぜる。味の仕上げはワインビネガー、塩、こしょう、レモン汁等でお好みの味に仕上げてください。なめらかなピュレ状になるまでかけたら、容器に移して冷蔵庫で冷やす。

器によそり、カイエンペッパーを振り、セロリの小枝を添える。

PageTop