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明太子スクランブルカマンベーグル

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材料

(2人分)

プレーンベーグル  …   2個
バター       …   適量
ディジョンマスタード …  適量
たまご        …  2個
牛乳         …  大さじ1
明太子        …  1/2腹
バター(無塩)    …  大さじ1
カマンベールチーズ  …  約1/3個
サニーレタス     …  2枚

作り方

ベーグルは半分に切ってマスタードバターをぬっておく。サニーレタスは水に放ってパリッとさせる。

明太子オムレツを作る: たまごを溶いて牛乳を混ぜる。明太子は身をほぐす。フライパンにバターを熱し、卵液を流し入れ、ふわっとかき混ぜる。明太子を加えたらすぐに火を止め、全体を軽く混ぜる。

ベーグルにサニーレタス、その上にスライスしたカマンベールチーズ2~3切れをのせ、(2)をサンドする。

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