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豆乳青汁プリン

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材料

(プリン型(大)8個分)

豆乳      …  1000ml
水       …  100ml
粉寒天     …  1袋(4g)
きびこ     …  大さじ6
塩       …  ひとつまみ
Nu-Pak青汁   …  4袋

【きびこシロップ】
水       …  1カップ
きびこ     …  100g

作り方

粉寒天と分量のきびこの大さじ1を混ぜ合わせる。

鍋に水と残りのきびこ、塩‐ひとつまみを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ、弱火にかけながら、きびこを溶かして混ぜる。

豆乳を入れる。沸騰する少し前に青汁を入れてよく混ぜる。全体が混ざるように1分ほど加熱してから火を止める。

水でぬらしたプリン型に(3)を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

シロップを作る: 小鍋に水、きびこを入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、ゆるいとろみがつくまで加熱する。
*冷めると固くなるので煮詰めすぎないこと。

プリン型を手のひらの上に逆さまにのせ、強く振って型から外し、皿に滑らせてのせ、シロップをかける。

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