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豆苗と桜エビの蒸し炒め

中華

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材料

(4人分)

豆苗         …  2束
桜エビ        …  大さじ4
塩          …  小さじ1/2
グレープシードオイル …  少々
にんにく(みじん切り)…  1かけ
グレープシードオイル …  少々

作り方

豆苗は根っこを切り、落とす。

にんにくを小フライパンに入れ、グレープシードオイル少々をからめたら、弱火できつね色になるまで炒り、キッチンペーパーに取り出しておく。

ピッチリ蓋のしまる鍋(フライパン)に豆苗を並べ入いれ、桜エビを散らして入れる。
塩-小さじ1/2、水-大さじ3、グレープシードオイル-少々を回し入れ、蓋をして強火で1分、蒸し炒める。

器に取り出し、上からにんにくチップを散らしてかける。

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