オススメレシピ

なすの冷菜

中華

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

なす          ・・・ 5~6本
揚げ油         ・・・ 適宜
ねぎのみじん切り    ・・・ 適宜
しょうがみじん切り   ・・・ 適宜
ピーマンみじん切り   ・・・ 適宜
赤ピーマンみじん切り  ・・・ 適宜

[タレ]
しょうゆ   ・・・ 大さじ3
砂糖     ・・・ 大さじ3
酢      ・・・ 大さじ3
ごま油    ・・・ 大さじ1と1/2
豆板醤    ・・・ 大さじ1と1/2

作り方

なすは縦半分に切り、格子に切り目を入れ、皮めから揚げる。(1cm幅の輪切りにしてもいい)

合わせたタレに揚げたなすを漬けてよく冷やす。

器に盛り、ねぎ、しょうがのみじん切り、ピーマン、赤ピーマンのみじん切りを散らす。

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