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材料

(4人分)

豚ひき肉   ・・・   100g
[A]
甜麺醤  ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 大さじ2/3
中華麺    ・・・   3玉
レタス    ・・・   1/2個
豆もやし   ・・・   1パック
トマト    ・・・   2個
ピーナッツ(砕いたもの)・・・ 40g
サラダ油   ・・・   適量

〈合わせ調味料〉
砂糖     ・・・   25g
酢      ・・・   50g
しょうゆ   ・・・   50g
芝麻醤    ・・・   60g
ラー油    ・・・   10~20g
鶏がらスープ ・・・   35g
ザーサイ(みじん切り)・・・ 5g
きなこ    ・・・   大さじ3

作り方

フライパンにサラダ油少々を引き、豚ひき肉をしっかり脂を出すように炒めて、(A)を加えてしっかり炒める。
皿に移してそのまま冷ましておく。

豆もやしはさっとボイルして冷ましておく。レタスは5mm幅の細切りにし、トマトはくし型に切っておく。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

大きな鍋にお湯をたっぷり沸かして麺を茹で、氷水に落として冷まし、水気を切り、皿に盛る。

(2)の野菜を盛り付け、(1)のひき肉をのせ、合わせ調味料をかけて、砕いたピーナッツを振りかける。

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