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サワラの中華風照り焼き

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材料

(2人分)

サワラ(切り身) ・・・ 2切れ
 塩     ・・・   少々
 片栗粉     ・・・ 適量
長ネギ      ・・・ 1/2本
ごま油      ・・・ 少々
豆板醤      ・・・ 小さじ1/2
鶏がらスープ   ・・・ 1/2カップ
[A]
しょうゆ   ・・・   小さじ2
トマトケチャップ ・・・ 〃
砂糖     ・・・   〃

作り方

サワラは半分に切るかそぎ切りして、両面に塩少々をふり、片栗粉をまぶす。

長ネギは3cm長さに切っておく。

フライパンを熱してごま油をなじませ、サワラと長ネギを入れて両面を色よく焼き、豆板醤を加えて全体をからめる。

鶏がらスープを加えて、ひと煮立ちしたらAで調味し、さっと煮からめて仕上げる。

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