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WA(和)マフィン

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材料

(マフィンカップ[小] 10個分)

無塩バター  ・・・ 75g
きびこ    ・・・ 60g
たまご    ・・・ 1個
無添加みそ  ・・・ 30g
牛乳     ・・・ 50g
薄力粉    ・・・ 125g
B.P      ・・・ 小さじ1
煮豆(春月のあずきしっとり)・・・適量
くるみ           ・・・ 〃

作り方

下準備:
 ・粉類は合わせて振るっておく。
 ・バターをし常温に戻しておく。
 ・オーブンを180℃に温めておく。

ハンドミキサーで柔らかくしたバター、きびこを混ぜ合わせる。

(2)に無添加みそを加え混ぜる。溶き卵も少しずつ加えながら混ぜる。

(3)に振るった粉の1/3を加えてしっかり混ぜ、牛乳の半分を加えて合わせる。

(4)をもう一度くりかえし、ゴムべらに持ちかえて、残りの粉をさっくり混ぜる。

マフィンカップに8分目まで生地を流し入れ、生地の中に煮豆を入れ、くるみを飾る。

オーブンで20分位、焼き色が付くまで焼く。

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