オススメレシピ

Pleyel プレイエル

洋風

デザート・お菓子・飲み物

たまご・乳製品

ごはん・穀類・麺類

材料

(19cm×8cm×6cm パウンド型 2本分)

クーベルチュール…160g
無塩バター   …144g
粉砂糖     …160g
卵黄      …4個分
アーモンドプードル…60g
薄力粉      …80g
卵白       …4個分
グラニュー糖   …16g
塩        …ひとつまみ

(ホイップクリーム)
生クリーム    …1カップ
グラニュー糖   …大さじ1
ラム酒      …大さじ2

作り方

下準備: 
 ・バターを室温に戻す。 
 ・オーブンを170℃に余熱する。 
 ・パウンド型の底面にクッキングシートを敷く。 
 ・薄力粉を振るっておく。

クーベルチュールを大きめのボウルに入れ、弱火の湯煎で溶かす。溶けたらバターも加える。

湯煎にかけたまま、粉砂糖、卵黄の順に加え、混ぜ合わせる。

アーモンドプードルを加え、さらに混ぜる。

湯煎からはずし、振るった粉を入れてしっかり混ぜる。

固め(8分立て)にメレンゲを立て、(5)に半分加え、まだらに混ざったら残りも加え、ゴムベラで均一な生地になるように、ていねいに混ぜ合わせる。

型に流し、170℃(いつものケーキ温度より10℃高め)で35分~40分焼く。 *竹串を刺して生地がつかなくなるまで)

型からはずし、網の上で冷ます。

PageTop