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海老の赤と銀杏の黄、あさつきの緑が映える贅沢なおこわです。
材料
(4人分)
もち米 … 1.5カップ
米(うるち米) … 0.5カップ
えび … 12~16尾
ぎんなん … 1と3/4カップ
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
塩 … 小さじ2/3
あさつき … 少々
作り方
もち米と米を合わせ、炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
えびは頭と背ワタを取って殻をむく。
炊飯器に(1)の米を入れ、だし汁と調味料を加える。
(3)にえびとぎんなんを加えて炊く。
炊き上がったら、さっくりと混ぜ、器に盛ってあさつきの斜め切りを散らす。