材料
（４人分）
スモークサーモン ・・・ ４０ｇ
サーモン（刺身用） ・・・ ２００ｇ
塩・こしょう ・・・ 適量
EXVオリーブオイル ・・・ 適量
アボカド ・・・ １個
［A］レモン汁 ・・・ １/２個分
マヨネーズ ・・・ 大さじ３
ケッパー（粗みじん切り） ・・・ 大さじ１
ディル（葉を刻む） ・・・ １~２枝分
塩・こしょう ・・・ 適量
ディル（飾り用） ・・・ 適宜
ピンクペッパー ・・・ 適宜
バゲット ・・・ 適量
- 1スモークサーモンを粗みじん切りする。
刺身用サーモンは包丁でたたき、ボウルに入れて塩・胡椒、オリーブオイルをからめ、
スモークサーモンも加えてよく混ぜる。 - 2アボカドは皮を剥いて種を取り、ボウルに入れてフォークで潰す。
Aを加えて混ぜ、ディップ状にする。 - 3皿にセルクル型をのせて①サーモンの１/８量を詰め、②アボカドの１/４量を重ね、
①サーモンの１/８量を詰めて表面を平らにする。
残り３皿も同様にする。 - 4セルクルを外してピンクペッパーを散らし、ディルをあしらう。
バゲットと共に食す。
