クリームチーズとオレンジのムース
材料
（５~６人分）
オレンジ ・・・ ５~６個
コアントロー ・・・ 大さじ１
クリームチーズ ・・・ ７５ｇ
粉糖 ・・・ １０ｇ
オレンジ果汁 ・・・ ５０ｃｃ
卵白 ・・・ １個分
塩 ・・・ ひとつまみ
グラニュー糖 ・・・ １０ｇ
ミント ・・・ 適宜
- 1オレンジはカルチェにしてコアントローをかけて冷蔵庫に入れてマリネする。
カルチェして残った薄皮を手で絞り、果汁５０ｃｃを取りおく。
＊カルチェ：オレンジの皮をミニ包丁で薄皮ごと剥き、房から取り出すこと。 - 2ボウルにクリームチーズを柔らかく戻しておき、粉糖を混ぜ合わせる。
混ざったら（１）オレンジ果汁も加えて混ぜる。 - 3別のボウルに卵白、塩を加えてホイッパーで泡立てグラニュー糖を加えてメレンゲを固く泡立てる。
- 4（２）のボウルに（３）を加え、切るように混ぜ合わせる。
- 5うつわに冷たく冷やしたオレンジを盛り付け、ムースをかける。あればミントを飾る。
