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イカときゅうりの和えもの

中華

魚介類

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材料

(4人分)

イカ    ・・・ 小1パイ   
きゅうり  ・・・ 3本
セロリ   ・・・ 1本

[タレ]
酢     ・・・ 大さじ1 
ごま油   ・・・ 大さじ1  
醤 油   ・・・ 大さじ2 
顆粒だし  ・・・ 少々         
砂 糖   ・・・ 少々    
   
にんにく(すりおろし)・・・ 少々 
生姜汁       ・・・ 少々
豆板醤       ・・・ 少々 
ねぎのみじん切り  ・・・ 少々 
白髪ねぎ      ・・・ 少々

作り方

きゅうりは蛇腹に切る。セロリは筋をとり、小口切りする。塩少々をふってしばらくおく。

イカは皮をむいて開き、包丁で格子に切れ目をいれる。
小鍋に湯をわかし、イカをさっとくぐらせ、すぐ上げる。ななめそぎ切りする。

水気をしぼったきゅうり、セロリとイカをタレで和え、白髪ネギを上に盛る。

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