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材料

(4人分)

豚ばら肉     ・・・ 300~400g
(塩、こしょう  ・・・ 少々)
にら       ・・・ 2束
春菊       ・・・ 1束
もやし      ・・・ 2袋
まいたけ     ・・・ 1パック
しめじ      ・・・ 1パック

老酒       ・・・ 250cc
水        ・・・ 250cc
しょうゆ     ・・・ 大さじ4
ごま油      ・・・ 大さじ4
豆板醤      ・・・ 好みで

からし      ・・・ 適量
がらスープ    ・・・ 適量
中華そば     ・・・ 2玉

作り方

豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

にらは4cm長さに切り、きのこは手でほぐしておく。春菊は葉先をちぎる。もやしは水に放しパリッとさせて、できれば根を取っておく。

鍋に分量の老酒、水、しょうゆ、ごま油を入れアルコールがとぶまで煮立てる。

鍋に豚肉を入れ、肉に火が通ったところで、もやし、きのこ類、にらの順で入れ、お好みで豆板醤を加え、最後に春菊を入れて火が通ったらそのまま、スープと一緒に召し上がれ。

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