オススメレシピ

豚肉とれんこんの炒め物

中華

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

豚もも肉    ・・・ 150g
[下味]
  塩     ・・・ 小さじ1/4
  こしょう  ・・・ 少々
  老酒    ・・・ 大さじ1
  片栗粉   ・・・ 大さじ1/2

れんこん    ・・・ 200g
にんじん    ・・・ 50g
(塩、サラダ油 ・・・ 各 少々)
ピーマン    ・・・ 2個 
きくらげ    ・・・ 3g  
にんにく    ・・・ 1かけ
しょうが    ・・・ 1かけ
豆板醤     ・・・ 小さじ1

[合わせ調味料]
  スープ   ・・・ 大さじ3
 しょうゆ  ・・・ 大さじ2
 砂糖    ・・・ 小さじ1
 塩、こしょう・・・ 各少々

酢       ・・・ 大さじ1
ごま油     ・・・ 大さじ1 
サラダ油    ・・・ 適量

作り方

豚肉はひと口大に切り、下味をつける。ピーマンは3cm角に切り、きくらげは石づきを取り除く。

れんこんは皮をむいて3mm厚さの薄切りにして水にさらす。

にんじんは半月切りの薄切り。 耐熱皿に一緒にして塩、サラダ油少々をふり電子レンジ強2分かける。

しょうが、にんにくはたたきつぶす。合わせ調味料は混ぜておく。

中華鍋を熱し、油大さじ2を馴染ませる。ピーマンを入れ、塩少々をふって炒め、きくらげも加えて炒めたら取り出しておく。

中華鍋に油をたして、しょうが、にんにくを炒め、香りがしてきたら豆板醤、豚肉を炒め、色が変わったら、れんこんとにんじんを炒め合わせる。

合わせ調味料を加え、ピーマン、きくらげを戻し、仕上げに酢、ごま油をまわしかける。

PageTop