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材料

(材料 4~5人分)

甘塩しゃけ     ・・・ 2切れ
じゃがいも     ・・・ 大きいもの2個
バター       ・・・ 大さじ3
塩、こしょう    ・・・ 少々
米         ・・・ 3カップ
水         …  3カップ  
チキンブイヨン   …  1袋
[A]
 醤 油      ・・・ 小さじ1    
 酒        ・・・ 小さじ1
塩         ・・・ 小さじ1  

パセリ(みじん切り)・・・ 少々

作り方

米は洗ってざるにあげておく。
じゃがいもは角切りにして水にさらす。

厚手の鍋を熱し、分量のバター大さじ1を入れて甘塩しゃけを両面焼き、取りだす。じゃがいもを入れて炒め、塩こしょうして取りだす。

残りのバターを鍋に入れ、米をよく炒める。

水、調味料A,塩、チキンブイヨンを加えて混ぜ合わせ、(2)を上に乗せて炊く。
(沸騰したら1分加熱、ごく弱火にして10分、追い炊き10秒して蒸らす。)

しゃけの骨、皮を取り除き、全体を混ぜ合わせてパセリを散らす。

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