洋風
秋
魚介類
野菜・きのこ・豆類
きんめにハーブを利かせて洋風に
材料
(4人分)
金目鯛 ・・・ 4切れ
塩、粗びき黒こしょう ・・・ 各 適宜
エリンギ ・・・ 2パック
にんにく(スライス) ・・・ 2片
ローズマリー ・・・ 適宜
セージ ・・・ 6~8枚
[A]
白ワイン ・・・ 大さじ2
フェメドポワソン(粉末)・・・ 少々
お湯 ・・・ 50ml
オリーブオイル ・・・ 大さじ4
作り方
金目鯛に塩こしょうをきつめに振る。
耐熱皿にオリーブオイル大さじ1をまわしかけ、魚を並べる。
エリンギを手で裂いてのせ、にんにくのスライスとローズマリーをちぎったもの、セージの葉を金目鯛の上に散らして、残りのオリーブオイル大さじ3を上からまわしかける。
230℃のオーブンで途中Aをまわしかけ、全体で20分ほど、魚に火が通るまで焼く。
焼き汁をアロゼして、ローズマリー1枝を添える。